Le blog du Campus

Désireux de proposer une alternative aux concepts de restauration rapide existants, Michaël Cohen et Rachid Ez-Zaïdi, tous deux récemment diplômés d’ADVANCIA, l’école de l’entrepreneuriat de la Chambre de commerce et d’industrie de Paris viennent d’inaugurer leur premier point de vente exclusivement dédiée aux bagels.

Même s’il est possible de trouver cette spécialité new-yorkaise dans Paris, Bagel Corner est le premier concept de restaurant 100% dédié au petit pain rond. Salées ou sucrées, de nombreuses recettes et variétés de bagels sont proposées, sur place ou à emporter.

Tout pour se restaurer rapidement en maîtrisant son budget !
L’idée a germé lors d’un voyage d’étude en Hongrie organisé par ADVANCIA. Partis six semaines pour découvrir les spécificités économiques de ce pays en transition, ils ont effectué un benchmark sur place. Ils se sont associés et après 11 mois de réflexion et de préparation, le projet a vu le jour. Quelques semaines après l’ouverture, les deux entrepreneurs sont satisfaits : « on s’attendait à ce que le démarrage soit difficile, mais les affaires sont vraiment bien parties » se réjouit Michael Cohen.

Lorsqu’on les interroge sur leur choix de créer sans avoir été auparavant salariés, ils sont formels : le passage par la case apprentissage leur a permis de gagner en maturité, mais ils étaient vraiment motivés pour créer. « Notre jeune âge est un atout. A la sortie de l’école, n’ayant pas de contrainte familiale, nous avions tout le temps nécessaire pour travailler le concept et peaufiner notre projet ». Ces jeunes entrepreneurs débordant d’énergie espèrent d’ailleurs bientôt pouvoir ouvrir un deuxième point de vente.

Bagel Corner est ouvert du lundi au samedi, de 11h à 16h
29 rue Linné – 75 005 Paris – Métro Jussieu