Le blog du Campus

Du 17 au 23 octobre, l’école Ferrandi et Tecomah, deux écoles de la Chambre de commerce et d’industrie de Paris, participent à la Semaine du Goût.

Pour la troisième année consécutive, Ferrandi propose aux étudiants une initiative originale : des menus gastronomiques à 3 €, soit le prix d’un ticket de restaurant universitaire, dans ses deux restaurants d’application.

A l’occasion d’un déjeuner, les élèves cuisiniers feront donc découvrir aux étudiants de nouvelles saveurs et déguster les réalisations des futurs chefs de demain… A titre d’exemple, voici quelques-uns des mets servis lors de la Semaine du Goût 2010 : risotto de coquillages en noir et blanc, dos de sandre rôti accompagné de sa blanquette de cèpes et écrevisses, ou encore canon d’agneau rôti sur laitue braisée… et en dessert, Opéra mauve, Dôme blanc et Macarons velours craquants !

Mais attention, le nombre de places est limité et les réservations obligatoires : auprès de resaresto@ccip.fr ou au 01 49 54 17 31 (entrée sur présentation d’une carte étudiant 2011-2012).

Quant à Tecomah, l’école de l’environnement et du cadre de vie, elle organisera, le 21 octobre, un atelier en partenariat avec l’Institut des jeunes sourds de Bourg-la-Reine. Les apprentis de 1^ère Bac professionnel cuisine et service en salle accueilleront six élèves malentendants en CAP d’agent polyvalent de restauration ainsi que leur professeur de cuisine, afin qu’ils élaborent ensemble un repas. Le menu sera composé d’une volaille de Houdan en croûte de pain au basilic et d’un risotto aux champignons des bois et jus corsé, le groupe ACCOR offrant l’ensemble des produits ainsi que des vestes de cuisine à tous les jeunes.

Cette matinée sera l’occasion de vivre une expérience pédagogique enrichissante. Les apprentis de Tecomah devront faire preuve de capacités d’adaptation, de tolérance et de partage en transmettant leurs connaissances et savoir-faire, ainsi que la passion de leur métier.